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自分でピザを作ろう

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ピザは昔「買うもの」と思っていました。
しかし友人宅に遊びに行ったら友人がピザを手作りしてくれてそれが美味しかったです。
本格的なものではないけど・・・こんなに手軽に作れるものなんだとその時思いました。
そして調べてみると・・・意外と簡単であることが判明。

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それ以来よく作るのですが・・・だんだん欲が出てきまして・・・もっと本格的にピザが焼けないかと思うようになりました。
もちろん自分が作るピザ生地や具などもアレンジしないといけないって思っていますよ。

色んなパターンのピザ生地を作って味見してもらったり、具も色々アレンジしたり・・・ただ家のオーブンだけは代えられません。
本当はこれをガスオーブンにしただけでも焼き上がりが違うと思います。
でもそこまで家を改造できないし・・・仕方ないので今あるオーブンで必死に作ってます。

すると・・・・オーブンで焼く時にピザの下に敷くものを発見。これを使うと水分を吸ってくれてパリッと仕上がるそうです。
デロンギのピザストーンはかなり手ごろな金額で購入できます。他には溶岩で出来たプレートもあり、こちらのほうが高いけどサイズはオーダーメイドもできるみたいですよ。ちょっとデロンギよりは高いですけど本格的ですね。

見ていたら欲しくなってきました。口コミを見ていてもかなり高評価です。
違いを確かめたい!!

こういったものを使えば今のオーブンでも一歩本格的ピザに近づけそうですね。

またピザを取り出したりする塵取りみたいなやつ・・・・ピザ屋さんとかが使ってるやつ・・・あれもオーブン用の小さなものがあるんだね。知らなかった。しかも名前はピザピールだそうです。なんか思っていた名前とは違っていました。

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↑これがピザピール(^_^)/~

そうそうピザって買うと高いよね・・・平気で何千円ってする。最初はそれが当たり前って思っていました。ピザはたまにしか食べれない貴重なものでした。しかし作るようになってからははっきり言って逆です。
家に何もないけど小麦粉とコーンとかしかない!って言ったらピザ作ります。コーンやシーチキンは常にあって、チーズも比較的常に置いてあるので何もないときでも作れてしまいます。
今はどちらかというと給料日前の貧乏料理です。

今でも十分美味しいけど・・・ちょっとべちゃべちゃになるんだよね。そう考えるとやはり少しでもぱりっと焼きたい。しかもパンとかにも使えるみたいなのでパンも作る私にとってはいい商品です。やっぱり欲しいナ。

ピザは美味しいけど、ダイエットのことを考えるとちょっと無茶なこともしたくなります。例えば、グリーンスムージーの粉を入れてスムージーダイエットのピザにしてみるとかね。
だけど、酵素が死んじゃうと勿体無いですからね・・。中々難しいものです。

トッピング

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トッピングは本当バリエーションあるよね。
ってか何乗せても基本大丈夫でしょう。
私はいつも定番を作ってしまうけど、たまにアレンジを作ります。

先日も・・・照り焼き風を作りました。
普通照り焼きは、鶏肉を甘辛く味付けしたものを生地に乗せてマヨネーズとチーズをトッピングだよね。

だけど・・・たまたま味噌漬けにして焼いた胸肉があったもので・・・味噌味のままトッピングしてマヨネーズとチーズを乗せました。
照り焼きとは一味違うけど、味噌もマヨネーズをマッチして美味しかったです。
ただ・・・大人の味で子供には不評でしたけど。

市販のピザソースも使うけど、トマトを大量にもらったり、トマト缶を買ってトマトソースを大量に作り冷凍保存して使う事もあります
自家製バジルと合わせて作るのだけど・・・自慢じゃないけど美味しいです。
でも美味しいのでパスタとかにも使っちゃうのですぐになくなっちゃいます。

美味しいトマトソースだと具がなくても美味しいよね。
私はシンプルピザが好きですね。

早くパリッと美味しいピザを焼きたいです。ピザは、美味しいけど、炭水化物だから、青汁ダイエットなども織り交ぜて健康には気をつけなきゃいけませんね。

便利な道具

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今では100円ショップでいろいろ安く買えるのでとっても便利ですよね。
私は、ピザカッターを買いました。あれがあるのとないとではカットする時の手間が全然違います。

まぁお金出して高いピザカッターと買った方が切れ味は良いと思うけど・・・100円ショップのやつでも十分切れます
高いけど・・・ピザカッター用のカッティングボードもあります。まぁ私はそんなの使わずに適当に切ってるけどね。お店屋さんとかは使ってるかもね。

魚焼きグリルを使ってない人に朗報。グリルピザプレートなるものがあります。ただ魚焼きグリルなのでサイズは小さ目。私みたいに大き目ピザを焼きたい人には不向きだけど便利そうです。
ちなみにピザ以外にもキッシュやケーキ、ハンバーグなんかも焼けるそうです。見た目はフライパンそのものです。取っ手がねじってあるデザインでカワイイです。オシャレなミニフライパンってとこでしょうか。

私は小さくなっているピザ用チーズを使っているけど、本格的にブロックでチーズを買っている人もいるだろうね。そんな人にはチーズカッターも持っていないとダメだよね。
実は私もそろそろチーズも本格的なものを使いたいと思っていたので欲しいんだよね。

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今のオーブンで少しでも美味しく・・・

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今のオーブンは、愛着があります。だからまだ捨てたくないです。まぁ引越しすることになれば考えるけどね。えっそれって愛着があるって言えるの!?って感じですよね。

まぁとにかく今はこのオーブンを使用するしかなくて・・・。

そうそう最初の頃は、レシピに書いてある温度で書いてある時間で焼いていました。でもだいたい焼き目が甘いことが多かったです。そこで時間を追加して・・って感じをしていました。
色々調べた結果、結構安めのオーブンは、庫内温度が設定温度になっていない場合があるそうです。つまり210度で設定していても実際のオーブン庫内は200度だったり190度だったりしているみたい。

本当は別途でオーブン用の温度計で測って自分のオーブンの癖(何度下がるかなど)をみてやるといいと思う。
私は測ってないけど、いろいろ試した結果、レシピより20度上げています。

だからパンとか作るときの発酵も40度しかできないけどたぶん本にある25度くらいに自然となっている気がします。

だから私みたいに、レシピ通りにやってるのに焼き目がつかない!と思った人は設定温度を上げてみてください。もしくは庫内の温度を測ってみて!きっと設定温度より低いです。
それがわかれば色々対策できるので頑張って焼いてね。

ピザ生地

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本当のピザ生地は・・・イースト入れて発酵させて・・・という感じだよね。
もちろんそのピザ生地も美味しいです。ふわふわっとしてパンみたいな生地になるよね。

でも私はクリスピー生地が好き。まぁイースト入れたクリスピーもあるけど・・・私は面倒くさがり屋なのでちゃちゃっと作れるピザ生地にしています

  • 強力粉120グラム
  • 薄力粉120グラム
  • 塩 一つまみ程度
  • オリーブオイル(サラダ油でも可) 大さじ1-2
  • 水120グラム前後

大体こんな感じの量を混ぜます。最初は手にくっつくので私はへらなどで混ぜていてある程度混ざったら手でこねています。
小麦粉は計量するけど・・・そのほかは基本適当です。

水は最初に全量投入しないでくださいね。半分くらい入れて様子見て・・・って感じでやってます。
ちなみにこのレシピは2枚分です。
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慣れてくると・・・結構感覚だけで作れちゃいます。
たまにホームベーカリー使ってふわふわのピザ生地作るけど・・・家族には適当に作るピザ生地の方がなぜか好評なのです。

他にもあった・・・

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まぁ自家製オーブンを使うものはさっき話した、デロンギのピザストーンか、溶岩プレートだけど・・・ガスコンロの上で使うものも見つけちゃいました。

オール電化の人には使えないけど・・・ガスコンロの人やアウトドア好き何とは使えるよ。
ミニ石窯みたいなルックスです。実はこれも欲しい。幸い我が家はガスコンロなので使えそうなんで。でも若干大きそうなので置き場がなさそうなんだよね。アウトドアとかするならば庭で使えそうだけどね。
そう考えると・・・やはりプレート系が一般市民には使い勝手が良いかも。

マンション住まいの人とかもそうだよね。気軽なプレートが一番使いやすいよね。
本当は自家製石窯欲しいけど庭ないしご近所さんからクレームきそうだよね。

あとはホットプレートみたいに電気コードがついていて円形のものがあるのだけど・・・しかも回転するらしい。
遠赤外線を発生するストーンプレートが回転しながら余分な水分や油分を飛ばして焼くみたい。
こちらも1万円は超えてしまうので気軽に買うという事は出来ないけど・・・ピザ以外にも使えるので便利かも!?オール電化の人も使えるしよさそう。うーん悩みますなぁ。

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